Описание товара
Смесь служит для полной или частичной замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости заготовок. Подходит для приготовления классических и диетических десертов: зефира, торта “Птичье молоко”, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов и так далее. Подходит для кулинарии.
Смесь светло-желтого цвета, мелкой фракции. Вкус слабовыраженный. Смесь имеет слабо выраженный запах яичного белка.
Пастеризованный сухой белок дает 100% безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличие от живого белка. Возможность контролировать плотность пены без боязни перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества. Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости без боязни попадания воды (вода, сок, пюре), без лишней траты времени на мытье яиц и отделения желтков.
Состав: Пастеризованный яичный белок, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота.
Пищевая и энергетическая ценность в 100 гр : Белки: 73.3; Жиры: 1,8; Углеводы: 7,0. Ккал: 336, кДж 1406.
