Описание товара
Ксантановая камедь часто используется в приготовлении безглютеновых продуктов, поскольку она обеспечивает эластичность и пушистость, которые клейковина дает традиционным хлебобулочным изделиям.
Благодаря этому свойству она находит широкое применение в данном виде пищевой промышленности.
Чаще всего встречается в таких продуктах:
заправке для салата; выпечке; фруктовых соках; супах; мороженом; соусах и подливках; сиропах; безглютеновых продуктах.
Ксантановая камедь может улучшить текстуру, консистенцию, аромат, удлинить срок годности многих продуктов.
Также польза заключается в том, что она стабилизирует продукты питания, помогая некоторым продуктам выдерживать разные температуры и уровни pH.
Кроме того, на производстве предотвращает распадение продуктов и позволяет им плавно вытекать из их контейнеров.
