Описание товара
Итальянский темный шоколад Ariba в форме дисков, содержание какао -продукта – не менее 54%, жирность – 32-34%.
Шоколад тёмного цвета с интенсивным вкусом какао. Текучесть – три капли. Весь шоколад готов к употреблению без дополнительной обработки. Профессионально используется для глазирования и приготовления шоколадного ганаша и пралине.
Рекомендации по использованию:пралине, полые фигуры, начинки, ганаши, трюфельные конфеты, добавка в бисквиты, печенье.
Для профессионального использования шоколад требует темперирования. При темперировании на мраморной доске: растопить шоколад до температуры 45/50 С, остудить 2/3 шоколадной массы до температуры 28 С, ввести оставшуюся 1/3 массы и перемешать до температуры 30/32 С. Шоколад готов к работе.
Темный итальянский шоколад в дисках производят из натуральных ингредиентов, подходит для детей.
Состав: какао-тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль). Содержание какао-продукта: минимум 54%.
